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生物技术与食品科学学院





 天津商业大学生物技术与食品科学学院的前身是成立于1982年的天津商学院食品工程系,是国内较早成立食品类专业的院校。本院是集工、理等专业于一体的多科性学院,下设食品科学与工程系、生物工程系、制药工程系、实验室管理中心。在校本科生、研究生合计约1500余人。已累计为国家培养食品、生物、制药等方面的专业人才3000人以上。

 拥有食品科学与工程、生物工程、制药工程、生物技术、食品质量与安全、药事管理、应用化学等7个本科专业。

 拥有食品科学与工程、轻工技术与工程2个一级学科硕士点(含8个二级学科硕士点),食品工程、轻工技术与工程2个专业(工程)硕士点。

 目前已拥有国家级食品与药品实验教学示范中心、国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、农产品加工及贮藏工程天津市重点学科、天津市食品生物技术重点实验室、天津市生物综合实验教学示范中心建设单位)。食品科学与工程、生物工程为天津市品牌专业,食品质量与安全为天津市战略新兴专业;生物基础实验中心为天津市优秀教学实验室。拥有生物化学、微生物学、食品技术原理等3门天津市精品课程。

 学院拥有的教学科研大楼的总面积约12000平方米,教学和科研仪器设备总价值近6000万元,10万元以上的大型设备60余台套,处于国内外先进水平。


应用化学专业简介

专业概况

应用化学专业成立于2007年。专业设无机功能材料、应用电化学两个专业方向。

师资队伍应用化学专业教师队伍现有教授3名,副教授6名,高级实验师4名,授课教师中具有博士学位教师10名,博士后1名,教授及副教授全部参与基础课程的一线教学工作。

专业特色应用化学是介于理科化学专业和工科化工类专业之间的“接口”专业。应用化学专业的主要任务是培养化学“应用型”人才,按理论联系实际的原则组织教学,对培养学生正确的学习方法和科学的思维能力起到一定的启蒙作用,并渗入应用意识和建立学以致用的观点。

专业实验室为天津市实验教学示范中心建设单位,实验室面积1700余平方米,设备资产总额达1500余万元。实验设备精良,实验环境舒畅,网络化信息平台先进,为学生的自主学习以及创新学习提供了优良的软硬件环境。

校企合作:近年来采取多种举措强化特色人才及学生实践能力的培养,与天津市飞鸽集团联合化工厂、天津市白塘口电镀有限公司等多家企业单位签定了学生实习实训基地协议。

学业成果:学生在各类竞赛中表现突出,多名学生在省部级以上学科竞赛中获奖,例如在2016年举办的第二届天津市大学生化学竞赛中,由我系教师指导的学生中有2名学生获得了一等奖、8名学生获得了二等奖和14名学生获得了三等奖。学生专业素质能力得到广泛认可。

【培养目标】

培养适应我国现代化建设需求,全面掌握化学基本理论、基础知识和技能,获得无机功能材料或应用电化学等相关知识和实验技能,受到科技开发与管理初步训练的具有一定科学和创造性思维,能够从事无机功能材料或应用电化学相关理论研究、分析测试、新材料开发的应用型化学专门人才。

【课程设置】

无机化学及实验、分析化学及实验、有机化学及实验、物理化学及实验、结构化学、化工原理、仪器分析、材料科学基础、应用电化学基础、材料分析测试技术、计算机辅助设计、材料物理与化学、功能材料的设计与合成、功能材料综合实验、材料分离吸附技术与应用、复合材料、电化学原理、胶体与界面化学、电化学实验、电化学测量技术、电镀工艺学等。

【就业去向】

本专业口径宽,适应性强。其广泛的发展空间在于除了从事和化学相关的职业外,在制药、精细化工、商品检验、环境保护、公安、消防、食品、涂料、化妆品、无机新材料等企业、事业、技术和行政部门都有很好的就业前景。应用电化学方向还在新能源电池、环境监测与治理、环境保护、汽车制造、航空航天、微创医疗器械、医疗检测产品生产开发、电镀、电镀添加剂等企业、事业、技术和行政部门都有很好的就业前景。该专业可从事应用研究、科技开发、生产技术管理以及在科研部门、高等学校从事研究和教学工作或成为本专业及相关专业研究生的优秀生源。

本专业历届毕业生中有多人考入南开大学、天津大学、浙江大学、浙江工业大学、兰州大学、西北大学、福州大学、内蒙古大学和中南大学等国内名校。积极鼓励学生进行职业资格培训,大部分同学在毕业前都考取了国家级化学检验工证书。


药事管理专业简介

【专业概况】

药事管理专业是医学学科-药学类下设本科专业。2008年,经过多年的努力,我校被教育部批准开设药事管理本科专业。这使我校成为继沈阳药科大学、中国药科大学之后,在全国范围内第三所正式被教育部审批通过的在本科阶段开设药事管理专业的高等院校,也是天津市乃至华北地区设有该本科专业的唯一院校。

我校药事管理专业设在生物技术与食品科学学院,于2009年首届招生,至今已连续9年在全国范围内招生。

师资队伍:我校药事管理专业现有专任教师10人,其中,教授2人,副教授3人;教师中具有博士学位的5人,硕士2人;45岁以下教师7人,是一支职称结构、学历结构、年龄结构、学科结构合理、年富力强的教师队伍。

专业特色:药事管理专业具有跨学科性,药品也是商品。在我校开设药事管理专业充分体现了“构建现代商学体系,坚持多学科相互支撑、协调发展”的办学指导思想,充分发挥相关学科的优势,使药事管理专业学生走出校门后能迅速转换角色,融入药品监管、研发、生产、流通、使用等各个环节的工作中。

药事管理学科是一个以解决公众用药问题为导向的交叉学科。它以药学知识为基础,综合运用社会学、经济学、法学、心理学和现代管理科学的原理和方法,研究药事活动的环境因素和管理因素的性质和影响,探索对药品研发、生产、流通、使用、上市后再评价等全过程的质量监督管理,总结药事管理活动的规律,促进药学事业健康发展,保证人民用药的安全、有效、合理、经济,以实现医药卫生的社会目标。

校企合作:在办学伊始,与天津市食品药品监督管理局、天津市新药安全评价中心、天津市中新药业药材公司、天津市中新药业乐仁堂等签订了学生实习基地的协议,使学生了解该专业的工作范围和使命,能将课堂所学理论知识与今后工作有机结合,毕业后能尽快适应现实工作,迅速转换角色。

培养目标

本专业培养学生具备医药学基本知识,掌握国内外药事管理的法律法规和相关行业的法规,掌握现代管理理念和方法以及医药商品销售等相关基本知识,能在国家各级药事管理部门和药品生产企业等相关部门从事药事管理工作。

【课程设置】

药事管理学、药事法规、药物经济学、药品商品学、管理学、法学、经济学等。

【就业去向】

学生毕业后,能在药品监督管理、卫生行政管理、药品价格管理、医疗保险、医药卫生监察、医药经济调控等部门和药品生产经营企业、医药科研院所、医疗卫生机构等单位从事卫生和药政活动的监督管理、医药资源调查研究、医药市场行为和特征分析、策划及经营的高级药事管理工作。


食品科学与工程专业介绍

【专业概况】

天津商业大学食品科学与工程专业建于1982年,1983年招收第一届本科学生,到目前为止,已经有34年的历史,有30届本科毕业生。

师资队伍:本专业共有教师18人,其中教授8人、副教授8人,讲师2人。均具有硕士/博士学位。近年来主持和参与的省部级以上科研项目60余项,其中,国家级项目28项;发表学术论文800余篇,其中,SCI和EI收录133篇。获得科技进步奖15项;获得国家发明专利40余项;编写教材和专著18部。在畜产品加工、乳品加工、果蔬制品加工与保鲜技术、焙烤制品加工等方面具有显著的优势。目前拥有天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品加工与贮藏重点学科,国家食品与药品实验教学示范中心,食品科学与工程一级学科硕士点。

专业特色:本专业坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代食品专业基础理论和实践技能的培养,同时扩展市场营销和食品文化等相关领域的学习。通过强化实践教学和科研实践,培养学生的创新能力和合作精神,使学生有较强的择业竞争力和适应能力。

该专业在2010年被天津市确定为品牌专业,2014年被确定为国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。设有食品专业实验室(肉类加工,乳品加工,焙烤食品,饮料加工,膨化食品等工艺实验室)和专业基础实验室。具有一流的科研和教学条件,拥有5000平米的专业大楼可供学生的学习和实验。大型仪器设备如QC/MS、QTOF等专用仪器设备,总价值超过7000万元,为高质量人才的培养提供了一流的实验平台。

国际交流:本专业与美国Ohio State University、加拿大多伦多大学、克罗地亚萨格勒布大学、美国肯塔基大学、新西兰林肯大学等具有长期科研、信息资料、学生培养等交流合作。

校企合作:本专业与天津市多家企业建立密切合作,在天津可口可乐有限公司等17家企业建立实践教学基地;与天津海河乳业等12家企业有科研和产品开发等方面的合作。

培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程学基本理论,系统接受食品生产、品质控制、产品研发、工艺设计及食品生产技术管理等方面基本训练,具备食品工程领域工程师基本素质的复合型、应用型创业人才。

【课程设置】

无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、化工原理、食品技术原理、食品装备与控制、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品专业大实验、生产实习和毕业(论文)设计等。

【就业去向】

本专业所培养的毕业生供职于国内外知名企业,如可口可乐、百事可乐、卡夫、雀巢等国际大公司,绝大多数毕业生已成为公司骨干。也有毕业生独立创业。还有部分毕业生从事国际和国内食品贸易。另外,本专业每年都有17%以上毕业生考取研究生。


生物工程专业简介

专业概况  

我校生物工程专业(原发酵工程专业)始建于1983年,1999年开始招生发酵工程专业硕士生,是国内高校中该专业最早招收本科、研究生的学校之一。现已建成基因工程、代谢工程、酶工程、生物分离工程、发酵工程等多个实验室,并建有生物工程专业校内实训教学基地,拥有啤酒、谷氨酸、葡萄酒及固态发酵等若干中试、小试规模实验操作平台。本专业经过多年的努力已建成《生物化学》、《微生物学》两门天津市精品课程,并成功转型为天津市优秀教学资源共享公开课。另外,还拥有天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品加工与贮藏重点学科,国家食品与药品实验教学示范中心,市级生物综合实验教学示范中心,轻工技术与工程一级学科硕士点。该专业在2010年被天津市确定为品牌专业,于2017年被确定为天津市应用型专业。

师资队伍: 经过20余年的建设,该专业已经形成了学科结构和年龄结构合理、富有创新能力和思维的专业导师团队,其中高级职称占比达到85%,具有博士学历教师占比达到78%。享受政府特殊津贴专家1人,全国优秀教师1人,天津市劳动模范2人,天津市优秀教师2人,天津市教学名师1人。

专业特色: 生物工程是应用生物学、化学和工程技术相结合的方法,按人类需要利用、改造和设计生物体的结构与功能,经济、有效、规模化地制造各种产品,是以生物技术研究成果为基础,借助于工程技术实现产业化为基本任务的工学学科。本专业在我校大商科为背景的教育环境下,多年来长期坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代生物工程专业基础理论和实践技能的培养的同时,也注重扩展市场营销、运营管理等相关领域知识的学习,通过强化实践教学和科研实践培养学生的创新能力和合作精神,使学生有较高的文化素质,较强的择业竞争力和就业适应能力。

培养目标

培养具有良好的科学素养、系统的生物科学知识和工艺、工程设计知识和创新能力,掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能,能在生物技术领域从事原始创新和现代生物过程设计、生产与管理,工学与商学素养并重、知识学习与实践能力并重、综合素质全面发展的厚基础、强能力、宽适应的复合型高级人才。

课程设置

普通生物学、生物化学、细胞生物学、化工原理、微生物学、基因工程、发酵工程、生物反应工程、生物分离工程、生物工程设备等。

就业去向

生物工程技术广泛应用于化工、医药、食品、农业、能源、资源和环境等领域,是一门涉及生物学、化学、化工、机械工程、自动化技术、材料科学等多学科交叉的新兴工程学科,本专业颁发工学学士学位。学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业、制药企业等与生物相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作;也可以报考公务员。我院生物工程专业的毕业生,多年来受到业界各用人单位的普遍欢迎,近年就业的有华大基因、诺维信(中国)生物技术有限公司、杭州和壹基因科技有限公司、盘古基因石家庄制药集团,以及上述有长期合作关系的多家国内外知名大型企业。另外还有部分学生选择了读研深造,相继有同学进入英国牛津大学、南开大学、中国农大、厦门大学、华南理工、江南大学等国内外知名高校继续学习。


生物技术专业简介

【专业概况】

我校生物技术专业是在始建于1983年发酵工程本科专业与1999年开始发酵工程研究生教育的基础上,于2003年经国家批准成立的,我校第一个理学本科专业,该专业具有“厚基础、宽口径、强技能、高素质”的特色,是国内高校该专业较早招收本科、研究生的学校之一。现已建成基因工程、代谢工程、酶工程、生物分离工程、发酵工程等多个实验室,本专业经过多年的努力已建成《生物化学》、《微生物学》两门天津市精品课程,并成功转型为天津市优秀教学资源共享公开课。另外,还拥有天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品加工与贮藏重点学科,国家食品与药品实验教学示范中心,轻工技术与工程一级学科硕士点。

师资队伍:经过20余年的建设,该专业已经形成了学科结构和年龄结构合理、富有创新能力和思维的专业导师团队,其中高级职称占比达到85%,具有博士学历教师占比达到78%。享受政府特殊津贴专家1人,全国优秀教师1人,天津市劳动模范2人,天津市优秀教师2人,天津市教学名师1人。

专业特色:生物技术是以现代生命科学理论为基础,应用生命科学研究成果,结合化学、物理学、数学和信息学等学科的科学原理,按照应用要求预先设计改造和利用生物体(微生物、动植物)的科学技术。本专业在我校大商科为背景的教育环境下,多年来长期坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代生物技术专业基础理论和实践技能的培养的同时,也注重扩展市场营销、运营管理等相关领域知识的学习,通过强化实践教学和科研实践培养学生的创新能力和合作精神,使学生有较高的文化素质,较强的择业竞争力和就业适应能力。

国际交流:随着我院生物技术专业实验室条件的改善和设备资源的丰富,近年吸引了多家企事业单位与我们进行科研合作和学生联合培养,如国家农产品保鲜工程技术研究中心、中国肉类食品研究中心、中国医学科学院放射医学研究所、天津食品集团公司、北京王致和集团公司、北京食品科学研究院、新疆农垦科学院、苏州悦华生物科技有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司和青岛利和萃取股份有限公司等多家机构,从而为毕业生就业提供了良好的社会资源。

培养目标

本专业培养具有较强的数理化基础,具有广阔视野,接受严格科学思维、专业理论和专业技能的训练,掌握生物科学与技术的基础理论、基本知识和基本技能,并能运用所掌握的理论知识和技能在教学、科研、生物技术产业及其相关领域从事科学研究、技术开发、人才培养及管理等方面工作的复合型人才。

【课程设置】

普通生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、微生物学、基因工程、蛋白质与酶工程、细胞工程、生物信息学、生化分离与分析技术等。

【就业去向】

学生毕业后可到大专院校、科研院所、食品企业、制药企业等与生物相关的行业从事科学研究、产品开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作,也可以报考公务员。我院生物技术专业的毕业生,多年来受到业界各用人单位的普遍欢迎,近年就业的有华大基因、诺维信(中国)生物技术有限公司、杭州和壹基因科技有限公司、盘古基因石家庄制药集团,以及上述有长期合作关系的多家国内外知名大型企业。另外还有部分学生选择了读研深造,相继有同学进入南开大学、中国农大、厦门大学、华南理工、江南大学等国内外知名高校继续学习。


制药工程专业简介 

【专业概况】

我校制药工程专业于2001年首届招生,招生人数逐年增加,培养学生约1000余人,现在校学生约240人。其目的就是养德、智、体、美全面发展,具备化学、药学、中医药学和制药工程学的基础理论知识、实验技能和工程实践能力,能够在制药及相关领域的科研院所、生产和营销企业以及药检、卫生防疫、环保等相关行业从事药品的生产、管理、工程设计、新药研发和技术服务等工作高级工程技术人才。

师资队伍:制药工程专业现有教师10人,其中,教授3人、副教授4人;具有博士学位的5人45岁以下教师6人,是一支学历结构、年龄结构、学科结构合理的教师队伍。

专业特色:制药工程专业集化学、药学和工程学交叉的工科类专业,主要解决药品生产过程中的工程技术问题和实施药品生产质量管理规范,实现药品的规模化生产和管理。包括中药制药、化学制药、生物制药、药物制剂、药事管理等内容,是国家战略新兴产业专业。

校企合作:为学生提供多种机会参加各级、各类创新创业实践以及科技竞赛活动,并取得累累硕果。通过与天津中心药业集团股份有限公司乐仁堂制药厂、天津达仁堂京万红药业有限公司、天士力制药集团股份有限公司、天津国际生物医药联合研究院、天津红日药业股份有限公司等多家企事业单位建立长久实训基地,不仅为本专业的学生提供了集中专业实习的机会,还使学生系统地了解药品生产过程及质量控制,理解专业的工作范围和使命。通过理论教学和实践,学生毕业后能尽快适应后续的学习、工作,并迅速融入新的环境。

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具备化学、药学、中医药学和制药工程学的基础理论知识、实验技能和工程实践能力,能够在制药及相关领域的科研院所、生产和营销企业以及药检、卫生防疫、环保等相关行业从事药品的生产、管理、工程设计、新药研发和技术服务等工作的高级工程技术人才。

【课程设置】

无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、化工原理、微生物学、药物化学、中医药基础、制药工艺学、药剂学、药理学、药物分析、天然药物化学、药用高分子材料学、有机化合物波谱分析、药物合成反应、制药分离工程、制药装备与车间工艺设计等。

【就业去向】

制药工程专业历年考研率均大于35%,绝大多数毕业生始终从事于药品研发、生产、销售工作。


食品质量与安全专业简介

【专业概况】

天津商业大学食品质量与安全专业建于2008年,当年开始招生,到目前已有6届毕业生。

师资队伍:本专业共有教师16人,其中教授8人、副教授7人,讲师1人。均具有硕士/博士学位。近年来主持和参与的省部级以上科研项目50余项,参加国家乳品安全和水产安全项目;发表学术论文500余篇,其中,SCI和EI收录100余篇。拥有天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品加工与贮藏重点学科,国家食品与药品实验教学示范中心,食品科学与工程一级学科硕士点。

业特色:本专业主要以食品质量与安全控制及检验技术,食品生产、流通和贮藏过程中的质量管理及安全评价,食品生产工艺等为重点进行教学。培养学生具有食品生产、质量与安全控制及检验等方面的基础理论知识;具备食品生产、流通和贮藏过程中质量和安全的管理与控制等方面的能力。

该专业在2010年被天津市确定为战略性新兴产业相关专业。设有食品专业实验室(食品商品检测实验室、肉类加工,乳品加工,焙烤食品,饮料加工,膨化食品等工艺实验室)和专业基础实验室。具有一流的科研和教学条件, 5000平米的专业大楼可供学生的学习和实验。拥有QC/MS、QTOF等专用仪器和设备,总价值超过7000万元,为高质量人才的培养提供了一流的实验平台。

国际交流:本专业与美国Ohio State University、加拿大多伦多大学、克罗地亚萨格勒布大学、美国肯塔基大学、新西兰林肯大学等具有长期科研、信息资料、学生培养等交流合作。

校企合作:本专业与天津市多家企业建立密切合作,在天津可口可乐有限公司等17家企业建立实践教学基地;与天津海河乳业等12家企业有科研和产品开发等方面的合作。

培养目标

本专业旨在培养德、智、体全面发展,掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能,具备较强的创新精神和实践能力,知识面宽,综合素质高,能在相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作,具有高度社会责任感、深厚商学素养的复合型应用型创新创业人才。

【课程设置】

无机化学与分析化学、有机化学、微生物学、生物化学、食品质量与安全控制技术、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、食品毒理学、食品工艺学等。

【就业去向】

该专业学生毕业后可从事农产品、畜产品、水产品及其加工制品的质量与安全控制及分析检测、无公害食品生产模式设计、食品生物安全技术及污染控制等方面的工作。每年有15%以上的同学考取研究生。近年有代表性的就业单位包括:蒙牛乳业有限公司、伊利乳业有限公司、嘉里粮油有限公司、恒大饮品有限公司、天津食品乳品检测中心、海南航空股份有限公司、华润饮品有限公司、 天津优标技术检测服务有限公司等。