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生物技术与食品科学学院





生物技术与食品科学学院简介

 

天津商业大学生物技术与食品科学学院的前身是成立于1982年的天津商学院食品工程系。学院现设有食品科学与工程系、生物工程系、制药工程系、化学系、实验室管理中心,在校本科生、研究生2000余人。

学院现有食品科学与工程、生物工程、制药工程、生物技术、食品质量与安全、药事管理、应用化学等7个本科专业。食品科学与工程、轻工技术与工程2个一级学科硕士点(含8个二级学科硕士点),食品工程、轻工技术与工程2个专业(工程)硕士点;拥有国家级食品与药品实验教学示范中心,食品科学与工程国际联合研究中心,食品科学与工程专业为国家(教育部、农业部、国家林业局)“卓越农林人才教育培养计划”专业。拥有天津市重点学科农产品加工及贮藏工程, 拥有天津市食品生物技术重点实验室。食品科学与工程、生物工程为天津市品牌专业,食品质量与安全为天津市战略性新兴产业相关专业。拥有天津市食品与药品综合实验教学中心,天津市生物综合实验教学中心,天津市基础化学实验教学中心。生物化学、微生物学、食品技术原理等3门课程为天津市精品课程。

学院现共有教职工98人,其中教授20人,主任药师1人,副教授22人,高级实验师11人,高级工程师2人,高级政工师3人,副研究员1人。48人具有博士学位。拥有享受国务院特殊津贴专家1名,国家级优秀教师1名,天津市劳动模范2人、天津市“五一”劳动奖章获得者1人,省部级优秀教师2名,天津市教学名师1人,天津市突出贡献专家1人。

学院以学科建设为龙头,科学研究为支撑,推动特色办学,全面提升科研水平与社会服务能力。经过多年努力,天津市科技进步奖一等奖1项、二等奖1项,其他省部级科技奖6项,天津市教学成果奖2项。近5年,发表论文600余篇,其中被SCI、EI收录100余篇,专著5部、教材9部、编著10部、译著2部。获得发明专利35项,实用新型专利2项。鉴定、结题项目20余项。目前在研的国家级、省部级项目30余项余项。结题鉴定和可转让的技术达30余项。

学院重视科研服务社会的意识,与天津乃至全国很多企业进行科研合作,完成多项省部级以上项目的研究,开发出的高附加值肉制品、具有免疫调节作用的专用乳制品、发酵制品、果蔬气调等多种高科技含量的技术和品种,为企业创造了巨大的经济效益和社会效益。

学院拥有的教学科研大楼的总面积约12000平方米,教学和科研仪器设备总价值近8000万元,10万元以上的大型设备86台(套)。

学院拥有稳定的教学实习基地,其中本科生实习基地43个、研究生实习基地17个。学生每年都到实习单位进行认识实习、生产实习或毕业实习等各类教学实习活动,取得较好效果。学院通过联合指导学生毕业论文、科研及产品开发以及为企业服务等多种途径加强校企的合作,巩固实习基地建设。

学院贯彻落实学校的办学理念,主动适应社会需求,努力培养具有高度社会责任感、深厚商学素养的复合型应用型创新创业人才。在全体师生的共同努力和探索下,以推动大学生课外科技创新活动作为学风建设的突破口,培养了学生的综合素质、实践能力和创新精神。我院学生积极参加“挑战杯”大学生课外科技学术作品竞赛和创业计划大赛、天津市文化创意大赛、化学技能竞赛、数学建模竞赛等学科竞赛并屡次获奖。食品科学学社、食品质量与安全学社、生物动力学社、百草药学社等学生专业社团吸纳了90%以上的学生参加课外科技创新活动,为同学们学习专业知识、探索前沿领域提供了宽广的平台,近五年获奖30余项。

“合理的知识结构,较强的动手能力,活跃的思维方式”已成为我院毕业生的特色。就业率和研究生入学率始终保持前列。毕业生遍布祖国各地,承担着科研开发、生产管理、物流配送、实验测试等关键岗位工作,成为企业和科研单位的骨干力量。每年约有15%的毕业生考取国内外知名大学的硕士研究生继续深造。毕业生中涌现出许多开拓创新,艰苦创业的优秀典型。他们的勤奋、勇气和智慧成就了梦想,为社会发展做出了贡献、为学院的荣誉增添了光彩。


 

食品质量与安全专业介绍

历史沿革

天津商业大学食品质量与安全专业源于原天津商学院1983年建立的食品工程专业,1993年更名为食品科学与工程专业,基于社会需求和专业发展,2008年增建了食品质量与安全专业,当年招生,到目前已有7届毕业生。该专业2013年被天津市确定为战略性新兴产业相关专业。

专业特色

本专业主要以食品质量与安全控制及检验技术,食品生产、流通和贮藏过程中的质量检验、管理及安全评价,食品生产工艺等为重点进行教学。培养学生具有食品生产、质量与安全控制及检验等方面的基础理论知识;具备食品生产、流通和贮藏过程中质量和安全的管理与控制及检验等方面的能力。

师资力量

本专业师资力量雄厚,来自于国内外不同的著名高校,高级职称教师占总数的70%以上,80%教师具有博士学位,学缘结构合理。教学团队里有天津市突出贡献专家、天津市高校学科领军人才、天津市“131”创新型人才培养工程第一、二、三层次人选,团队教师曾获中国肉类科技30年功勋奖、天津市“十五”立功奖章等。40%教师具有海外留学或进修经历。

培养目标

在培养德、智、体全面发展,掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基

本理论、知识和技能,具备较强的创新精神和实践能力,知识面宽,综合素质高,能在相关企业、

科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面工作的专业人才。

课程体系

本专业是化学、生物学、食品科学与工程、管理科学与工程等多学科的交叉。主要课程包括:无机化学与分析化学、有机化学、微生物学、生物化学、食品质量与安全控制技术、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品分析、食品毒理学、食品工艺学等。所授学位为工学学士。

对外交流

本专业与美国OhioState University、加拿大多伦多大学、克罗地亚萨格勒布大学、美国肯塔基大学、新西兰林肯大学等具有长期科研、信息资料、学生培养等交流合作;本专业与新西兰林肯大学采取3+1+1合作办学方式,让学生有更多的升学机会。

校企合作

本专业与天津市多家企业建立密切合作,在农业部乳品质量监督检验测试中心等17家企业建立实践教学基地;与天津海河乳业等12家企业有科研和产品开发等方面的合作。

就业与考研

学生毕业后可从事农产品、畜产品、水产品及其加工制品的质量与安全控制及分析检测、无公害食品生产模式设计、食品生物安全技术及污染控制等方面的工作或继续升学深造,每年考研率在20%以;毕业生就业有代表性的单位:蒙牛乳业有限公司、伊利乳业有限公司、嘉里粮油有限公司、恒大饮品有限公司、天津食品乳品检测中心、海南航空股份有限公司、华润饮品有限公司、天津优标技术检测服务有限公司等。

食品科学与工程专业简介

历史沿革

天津商业大学食品科学与工程专业建于1982年,是我国恢复高考制度后较早成立的食品类本科专业,到目前为止,已经有32届本科毕业生。

专业特色

民以食为天,人类对食品供给、营养、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品产业是世界上第一大产业,关系到人民生活、社会稳定和国家发展。本专业2010年成为天津市品牌专业,2014年成为国家卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。本专业对标国家本科专业教学质量标准和国际工程认证要求,坚持宽专业、厚基础的原则,加强现代食品工业体系相关的基础理论和实践技能的培养。

师资力量

本专业教师来自香港中文大学、新西兰林肯大学、南开大学、天津大学、中国农业大学、江南大学等国内外知名高校,专任教师21名,其中教授和副教授15人、75%以上拥有博士学位,50%以上具有海外留学或进修经历。具有天津市突出贡献专家、天津市劳动模范、天津市高校学科领军人才、天津市“131”创新型人才培养工程第一、二、三层次人选等人才称号,近5年承担国家级及省部级科研课题60余项,发表学术论文500多篇,获科技进步奖15项,授权国家发明专利40余项,编写教材和专著18部。

培养目标

本专业培养具有高度社会责任感,良好的科学、文化素养,较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能,具有创新意识和实践能力,能够在食品科学与工程相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学、政府监管等工作,具备食品工程领域工程师基本素质的复合型、应用型创新创业人才。

课程体系

本专业化学、生物学、工程、管理等多学科交叉专业。主要课程包括:生物化学、微生物学、食品化学、化工原理、食品营养、食品技术原理、食品装备与控制、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品安全学、食品专业大实验、生产实习、毕业设计(论文)等。

对外交流

与新西兰林肯大学建立了“3+1+1” 本硕联合培养项目,每年选派优秀本科生在新西兰完成大四和研究生阶段的学习。与美国俄亥俄州立大学、加拿大多伦多大学、美国加州大学戴维斯分校、美国罗格斯大学等具有长期交流合作关系。

校企合作

与国内多家企业建立密切合作,在天津可口可乐有限公司等20多家企业建立实践教学基地,与天津海河乳业、天津桂发祥、天津桂顺斋等多个知名企业有研发合作。

就业与考研

毕业生考取研究生、入职公务员、供职国际知名企业是主要就业方向。毕业生在可口可乐、卡夫、雀巢、伊利、蒙牛、中粮集团等企业及公司就职,每年20%左右的毕业生考取国内外知名院校(包括985、211高校)的研究生。

制药工程专业简介

历史沿革

制药工程专业于2001年首届招生。招生人数逐年增加,培养学生约1200余人。现在校学生约240人。

制药工程专业是国家级食品药品实验教学中心重要依托单位;我校唯一2018年度获批国家虚拟仿真实验教学项目的依托专业和天津市虚拟仿真教学实验中心的依托单位

专业特色

依托我校的商科优势和国家对生物医药产业发展需求和京津冀生物医药产业结构特点,我们在集生物、化学、药学和工程学交叉的工科类专业基础上,在生物医药和药食同源天然产物的研究与开发方向具有特色。

师资力量

制药工程专业现有教师10人,其中,教授3人、副教授4人;具有博士学位的5人、45岁以下教师6人,是一支学历结构、年龄结构、学科结构合理的教师队伍。

培养目标

本专业的主旨是培养具有商科特色的创新创业应用型药学人才。具体的讲就是德、智、体、美全面发展,具备化学、药学、中医药学和制药工程学的基础理论知识、实验技能和工程实践能力,同时具备一定的商学素养,能够在制药及相关领域的科研院所、生产和营销企业以及食品、药检、卫生防疫、环保等相关行业从事生产、管理、工程设计、新药研发和技术服务等工作的高级工程技术人才。

课程设置

无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、化工原理、微生物学、药物化学、中医药基础、制药工艺学、药剂学、药理学、药物分析、天然药物化学、药用高分子材料学、有机化合物波谱分析、药物合成反应、制药分离工程、制药装备与车间工艺设计等。同时设置一定数量的商学相关课程。

对外交流

先后有来自美国,西班牙,法国,新西兰等国家以及中国农业科学院、天津大学等单位建立了长期的联系,并且举办第五届全谷物食品与健康国际研讨会,建立了良好的社会影响力。我们还同中国动物疫病预防控制中心、中检科(北京)化妆品技术有限公司、青岛利和萃取科技股份有限公司(上市公司)等企业和科研院所建立了人才培养和实训基地。

校企合作

我们专业每一届虽只招收60名学生,但合作的企业达30多家,为学生就业创造了“学生选择企业、企业选择学生”的双向选择机会。此外,为学生提供多种机会参加各级、各类创新创业实践以及科技竞赛活动,并取得累累硕果。通过与天津中心药业集团股份有限公司乐仁堂制药厂、天津达仁堂京万红药业有限公司、天士力制药集团股份有限公司、北大未名药业、天津国际生物医药联合研究院、天津红日药业股份有限公司等多家企事业单位建立长久实训基地,不仅为本专业的学生提供了集中专业实习的机会,还使学生系统地了解药品生产过程及质量控制,理解专业的工作范围和使命。通过理论教学和实践,学生毕业后能尽快适应后续的学习、工作,并迅速融入新的环境。

就业去向

根据《天津商业大学2018 年度本科毕业生就业质量年度报告》统计,制药工程毕业生的初次就业率98.33%,就业率高居全校专业第二位。

毕业生就业地集中于京津地区,主要从事生物医药和食品产业相关的研发、生产、销售工作。原因在于:①京津地区是生物医药研发和生产的中心区域; ②制药业天津市的传统优势支柱产业。

制药工程专业历年考研率均约35%。制药工程专业的学生考研的成功率很高,主要考取了天津大学、南开大学、南京大学等。从专业的角度来讲,每年我们都有学生考取作为制药行业领头羊中国药科大学和沈阳药科大学。

生物工程专业简介

历史沿革

我校生物工程专业(原发酵工程专业)始建于1983年,1999年获批发酵工程二级学科硕士点,是国内高校中该专业最早招收本科、研究生的学校之一。现已建成基因工程、代谢工程、酶工程、生物分离工程、发酵工程等多个实验室,并建有啤酒、谷氨酸、葡萄酒及固态发酵等若干中试、小试规模实验操作平台,与校外实习基地结合可以很好的满足学生实验、工程实践和生产实训的需求。本专业依托天津市食品生物技术重点实验室,天津市农产品贮藏与加工重点学科,天津市生物综合实验教学示范中心,师资力量雄厚,培养条件成熟。生物工程专业在2010年被天津市评为品牌专业,2017年获批为天津市应用型专业。

专业特色

围绕应用型专业培养目标,结合服务地方经济发展需求,以发酵工程、基因工程为专业培养方向,围绕实践型、应用型人才培养需求设置专业课程体系,重在培养理论应用于实践的专业工程技术人才。

师资队伍

本专业具有学科结构和年龄结构合理、富有创新能力和思维的专业导师团队,其中高级职称占比达到85%,具有博士学历教师占比达到75%。享受政府特殊津贴专家1人,全国优秀教师1人,天津市劳动模范2人,天津市优秀教师2人,天津市教学名师1人,大部分教师具有校企合作科研开发经历。

培养目标

培养具有健全的人格、较强的社会责任感与工程职业道德,具备良好的科学素养和人文素养、系统的生物科学知识和工艺、工程设计知识和创新能力,掌握生物相关产业的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能,能在生物工程领域从事原始创新和现代生物过程设计、生产、管理和技术研究、产品开发的知识学习与实践能力并重、综合素质全面发展的厚基础、强能力、宽适应的实践型、应用型高级工程技术专业人才。

课程设置

无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、细胞生物学、化工原理、微生物学、生物工艺学、基因工程、发酵工艺原理、生物反应工程、生物信息学、生物分离工程、生物工程设备与工厂设计、企业管理、生物制品营销等。

就业去向

生物工程专业毕业生可报考公务员、继续读研深造或者从事生物、化工、医药、食品、农业、能源、资源和环境保护等领域的科研机构、企业等的科学研究、产品开发、工程管理、技术支持、市场营销等工作。

生物技术专业简介

专业概况

我校生物技术专业是在始建于1983年的发酵工程本科以及1999年获批的发酵工程二级学科基础上,于2003年经国家批准成立的理学本科专业。该专业包括优秀创新人才以及生物技术产业管理与服务两个人才培养方向。该专业依托于天津市食品生物技术重点实验室以及天津市生物综合实验教学示范中心平台,师资力量雄厚,实践和实习基地成熟,拥有优秀生物技术人才培养的软件和硬件条件。

专业特色

在加强应用理论技能的基础上,增设了商学特色课程体系,旨在培养掌握生物科学技术的基础理论和实践应用技能,同时熟悉商业规则,懂市场营销和企业管理,能从事生物制品的研发、生产、营销、管理和服务,具有深厚商学素养的创新型、创业型和应用型生物技术人才。

师资队伍

经过20余年的建设,该专业已经形成了学科结构和年龄结构合理、富有创新能力与实践能力的专业教师团队,其中高级职称占比达到85%,具有博士学历教师占比达到78%。享受政府特殊津贴专家1人,全国优秀教师1人,天津市劳动模范2人,天津市优秀教师2人,天津市教学名师1人。

校企合作

随着我院生物技术专业实验室条件的改善和设备资源的丰富,近年吸引了多家企事业单位与我们进行科研合作和学生联合培养,如国际生物医药联合研究院、中科院天津工业微生物研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中心、诺维信(中国)生物技术有限公司、丹娜(天津)生物科技有限公司、苏州悦华生物科技有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司等多家机构,从而为毕业生就业提供了良好的社会资源。

培养目标

培养具有较强数理化基础,具有广阔视野,接受严格科学思维、专业理论和专业技能训练,掌握生物科学与技术的理论和基本技能,熟悉商业规则,懂市场营销和企业管理,并能在教学、科研、生物技术产业及其相关领域从事科研、开发、生产、营销、管理和服务的具有商学素养的创新型、创业型和应用型生物技术人才。

课程设置

普通生物学、无机与分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、遗传学原理、细胞生物学、生物信息学、蛋白质与酶工程、基因工程原理、分子生物学、生物制品学、市场营销学、管理学原理、财务管理、生产运作管理等。

就业去向

我院生物技术专业毕业生可以继续读研深造或者到科研院所、政府部门、以及生物相关企业从事科学研究、产品开发、品质控制、生物制品流通、技术支持、企业经营管理和市场营销等工作。

药事管理专业简介

历史沿革

药事管理专业是医学学科-药学类下设本科专业。2008年,经过多年的努力,我校被教育部批准开设药事管理本科专业。这使我校成为继沈阳药科大学、中国药科大学之后,在全国范围内第三所正式被教育部审批通过的在本科阶段开设药事管理专业的高等院校。

目前,天津商业大学仍是天津市乃至华北地区设有该本科专业的唯一高等院校。

我校药事管理专业设在生物技术与食品科学学院,于2009年首届招生,今年是第11年在全国范围内招生。

专业特色

药品是特殊商品,药事管理专业具有鲜明的跨学科特色。在我校开设药事管理专业充分体现了“构建现代商学体系,坚持多学科相互支撑、协调发展”的办学指导思想,充分发挥相关学科的优势,使药事管理专业学生走出校门后能迅速转换角色,融入药品监管、研发、生产、流通、使用等各个环节的工作中,实现保证人民用药的安全、有效、合理、经济,以实现医药卫生的社会目标。

师资力量

承担药事管理专业核心课程教学的教师,或具有药事管理专业教育背景,获得博士学位,专业核心课程教学7年以上;或具有丰富教学经验的药学、管理学、法学教师。

培养目标

本专业培养学生具备医药学基本知识,掌握国内外药事管理的法律法规和相关行业的法规,掌握现代管理理念和方法以及医药商品销售等相关基本知识,能在国家各级药事管理部门和药品生产企业等相关部门从事药事管理和技术工作。

课程体系

基础课程主要有:管理学、经济法、民法、药学课程群(药物化学、药剂学、药物分析、生药学等)。

专业核心课程主要有:中国药事法规、国际药事法规、药品质量管理规范、行政法、临床医学概论、药理学等。

校企合作

目前,与天津市食品药品监督管理局(现天津市市场监督管理委员会)、天津市新药安全评价中心、天津市中新药业药材公司、天津市中新药业乐仁堂等单位签有实习基地协议,通过实习,使学生了解该专业的工作范围和使命,将课堂所学知识与实际工作联系起来,毕业后能迅速转换角色,适应现实工作。

就业去向

毕业后,能在药品监管、卫生行政管理、药品价格管理、医疗保险、医药卫生监察、医药经济调控等部门和药品生产经营企业、医药科研院所、医疗卫生机构等单位从事卫生和药政活动的监督管理、医药资源调查研究、医药市场行为和特征分析、策划及经营的高级药事管理工作。

应届毕业生可以直接报考药事管理类硕士研究生、药学类硕士研究生、非法学专业法学硕士研究生等。

应用化学专业简介

历史沿革

应用化学专业成立于2007年。专业设无机功能材料、应用电化学两个专业方向。

专业特色

应用化学是介于理科化学专业和工科化工类专业之间的“接口”专业。应用化学专业的主要任务是培养具有一定商学素养的化学“应用型”人才,按理论联系实际的原则组织教学,对培养学生的学习方法、科学的思维及商学素养起到一定的启蒙作用,并渗入应用意识和建立学以致用的观点。

师资队伍

应用化学专业教师队伍现有教授3名,副教授6名,高级实验师4名,授课教师中具有博士学位教师10名,博士后1名,教授及副教授全部参与基础课程的一线教学工作。

本专业实验室为天津市实验教学示范中心建设单位,实验室面积1700余平方米,设备资产总额达1500余万元。实验设备精良,实验环境舒畅,网络化信息平台先进,为学生的自主学习以及创新学习提供了优良的软硬件环境。

校企合作

近年来采取多种举措强化特色人才及学生实践能力的培养,与天津德威金属表面处理有限公司、杭州欧策科技有限公司等多家企业单位签订了学生实习实训基地协议。

学业成果

学生在各类竞赛中表现突出,多名学生在省部级以上学科竞赛中获奖,在2018年举办的第四届天津市大学生化学竞赛中,共有2名学生获得了一等奖、8名学生获得了二等奖和26名学生获得了三等奖。学生专业素质能力得到广泛认可。

培养目标

培养适应我国现代化建设需求,全面掌握化学基本理论、基础知识和技能,获得无机功能材料或应用电化学等相关知识和实验技能,受到科技开发与管理初步训练的具有创新性思维,能够从事无机功能材料或应用电化学相关理论研究、分析测试、新材料开发的化学应用型商科人才。

课程设置

无机化学及实验、分析化学及实验、有机化学及实验、物理化学及实验、结构化学、化工原理、仪器分析、材料科学基础、应用电化学基础、材料分析测试技术、ERP原理与应用、化学工业国家质量标准和行业规范、计算机辅助设计、材料物理与化学、功能材料的设计与合成、功能材料综合实验、材料分离吸附技术与应用、复合材料、电化学原理、胶体与界面化学、电化学实验、电化学测量技术、电镀工艺学等。

就业去向

本专业口径宽,适应性强。其广泛的发展空间在于除了从事和化学相关的职业外,在制药、精细化工、商品检验、环境保护、公安、消防、食品、涂料、化妆品、无机新材料等企业、事业、技术和行政部门都有很好的就业前景。应用电化学方向还在新能源电池、环境监测与治理、环境保护、汽车制造、航空航天、微创医疗器械、医疗检测产品生产开发、电镀、电镀添加剂等企业、事业、技术和行政部门都有很好的就业前景。该专业可从事应用研究、科技开发、生产技术管理以及在科研部门、高等学校从事研究和教学工作或成为本专业及相关专业研究生的优秀生源。

本专业历届毕业生中有多人考入南开大学、天津大学、浙江大学、兰州大学、郑州大学、西北大学、福州大学、内蒙古大学和中南大学等国内名校。积极鼓励学生进行职业资格培训,大部分同学在毕业前都考取了国家级化学检验工证书。